Griekse salade

Als je wel eens in Griekenland bent geweest heb je vast wel eens een Griekse salade gegeten. Toen wij een keer op Kreta waren zat er een crêperie vlak bij ons hotel. Hier hebben we een paar keer geluncht. Op een keer ontdekten we de crêpe met Griekse salade. Salade op je pannenkoek??? Ja! En het was echt heel erg lekker!

Eenmaal thuis van vakantie kook ik altijd gerechten die we gegeten hebben op vakantie, om toch nog een beetje het vakantie gevoel te houden.

En een Griekse salade is heel simpel zelf te maken! Lekker als lunch, eventueel met een broodje erbij.

Griekse salade

voor 4 personen

Ingrediënten:

1 komkommer

1 groene paprika

1 rode ui

ca. 20 cherry tomaatjes

1 citroen

ca. 20 zwarte olijven (zonder pit)

1 blok feta kaas (of Apetina kaas)

Oregano (gedroogde)

Zwarte peper

Olijolie extra vergine

Snij de komkommer, de paprika en de fetakaas in blokjes, de ui in ringen en de cherry tomaatjes in partjes. Doe deze allemaal in een kom samen met de olijven. Bestrooi met wat oregano en zwarte peper en voeg een scheut extra vergine olijfolie toe.

Maak de citroen goed schoon en rasp de schil. Hou deze schil even apart. Snij vervolgens de citroen doormidden en knijp deze uit boven de kom met groenten. (let op dat er geen pitjes in de salade vallen)

Hussel alle ingrediënten door elkaar en strooi voor het serveren de citroenschilletjes erover.

Eet smakelijk :-)